Maailman vanhimmat nuudelit, jotka ovat 4000 vuotta vanhoja, löytyvät Kiinasta

Maailman vanhimmat nuudelit, jotka ovat 4000 vuotta vanhoja, löytyvät Kiinasta
Maailman vanhimmat nuudelit, jotka ovat 4000 vuotta vanhoja, löytyvät Kiinasta
Anonim

Maailman vanhimmat nuudelit, jotka ovat peräisin 4000 vuotta, valmistettiin Kiinassa. Huyuan Lu Kiinan tiedeakatemiasta Pekingissä ja hänen kollegansa löysivät muinaisia nuudeleita, jotka oli säilytetty ylösalaisin suljetussa kulhossa arkeologisella alueella lähellä Keltaista jokea Luoteis -Kiinassa.

"Löytömme osoittaa, että nuudelit valmistettiin ensimmäisen kerran Kiinassa noin 4000 vuotta sitten", Lu sanoi.

Ennen tätä löytöä, joka on julkaistu Nature -tieteellisessä lehdessä, vanhin kirjallinen tietämys nuudeleista oli kirjassa, joka on kirjoitettu Itäisen Han -dynastian aikana Kiinassa noin 25-220.

Mutta on ollut muita ehdotuksia siitä, että nuudelit keitettiin ensin Lähi -idässä ja arabit toivat ne Italiaan keskiajalla.

Image
Image

"Tämä on varhaisin fyysinen näyttö siitä, että nuudelit on löydetty", Lu sanoo.

Äskettäin löydetyt keltaiset nuudelit ovat hyvin ohuita, herkkiä ja 50 cm pitkiä.

Toisin kuin nykyaikaiset kiinalaiset nuudelit tai italialainen pasta, jotka valmistetaan pääasiassa vehnästä, 4000 vuotta vanha ruokalaji sisälsi hirssin, joka on alkuperäiskansojen kasvi Kiinassa.

Vehnä tuotiin Keski- ja Länsi -Aasiasta Luoteis -Kiinaan vasta noin 5000 vuotta sitten.

"Arkeologiset todisteet viittaavat siihen, että vaikka vehnä ilmestyi Luoteis-Kiinassa 4500-5000 vuotta sitten, sitä ei viljelty vasta paljon myöhemmin", Lu sanoi.

Image
Image

Esihistorialliset maanviljelijät tiesivät, miten hienontaa ja jauhaa kovat hirssijyvät ja sekoittaa ne nuudeleiden valmistamiseksi.

Taikinaa venytettiin todennäköisesti toistuvasti käsin pitkien säikeiden muodostamiseksi ja keitettiin kiehuvassa vedessä nuudeleiden valmistamiseksi, tutkijat sanoivat.

"Tämä tutkimus havaitsi ensimmäistä kertaa, että varhaisin nuudelituotanto oli Kiinassa", Lu sanoi.

Suositeltava: